Rýchly recept na dokonale vláčne čokoládové muffiny

Tiež neznášate vysušené čokoládové muffiny? Tak ste tu správne, tento recept na čokoládové muffiny rozhodne nie je taký. Poďte si s nami upiecť dokonale vláčne čokoládové muffiny, kde nešetríme na ingredienciách, a preto je výsledok naprosto luxusný.

Tento rýchly recept na božské čokoládové hrnčekové muffiny je navyše extrémne jednoduchý a chutí každému, kto má rád čokoládu! Čokoládové muffiny sú naprosto ideálne pre akúkoľvek príležitosť, na oslavy, na raňajky aj ako menší dezert po obede. A pre nás labužníkov pokojne aj po večeri. 😁

Kde sa vzali čokoládové muffiny?

Muffiny majú svoje korene v Anglicku, prvý známy recept na muffiny bol publikovaný v roku 1747 v kuchárskej knihe „The Art of Cookery Made Plain and Easy“ od Hannah Glasse. Tento recept obsahoval základné ingrediencie ako múka, cukor, maslo, kvasnice a hrozienka. V 19. storočí sa muffiny stali obľúbeným raňajkovým pokrmom v Anglicku aj Amerike. 

Dnes si môžete dať sladké aj slané muffiny snáď všetkých chutí. Najobľúbenejšie sú čokoládové muffiny a vanilkové muffiny, ale my odporúčame vyskúšať aj napríklad mrkvové muffiny, tekvicové muffiny alebo banánové muffiny.

Božské čokoládové muffiny: Ako na ne

Príprava týchto rýchlych a dokonale vláčnych čokoládových muffinov je jednoduchá. Najprv si predohrejete rúru na 175 °C a pripravíte si formičky na cca 12 muffinov, pokiaľ nemáte silikónové, vyložte ich papierovými košíčkami, aby sa muffiny neprilepili a ľahko sa vyberali.

Buď môžete cesto jednoducho pripraviť v robote, kde zmiešate všetko okrem čokoládových kvapiek, alebo to urobíte ručne.

Vezmite veľkú misu a zmiešajte hladkú múku, kakaový prášok, kryštálový cukor, prášok do pečiva a soľ. Všetko dobre premiešajte. V druhej mise alebo vo veľkej odmerke zmiešajte mlieko, vajcia, vanilkový extrakt a rastlinný olej (môžete použiť kokosový olej pre extra chuť).

Postupne nalejte tekutú zmes do misy so suchými ingredienciami a miešajte, kým nie je cesto na čokoládové muffiny hladké. Nakoniec vmiešajte väčšinu čokoládových kvapiek (časť si nechajte na ozdobu).

Cesto rozdeľte rovnomerne medzi 12 formičiek na muffiny. Nezabudnite ich ozdobiť zvyškom čokoládových kvapiek.

Pečte čokoládové muffiny v predhriatej rúre 23-25 minút. Použite špajdľu alebo párátko, aby ste si overili, či už sú muffiny hotové. Poznáte to ale aj podľa vzhľadu, začnú trochu praskať. Pred podávaním nechajte muffiny vychladnúť.

Z čoho sa vyrábajú čokoládové muffiny

Najväčšou chybou je, keď sa za čokoládové muffiny označujú tie, ktoré sú len z kakaa. V čokoládových muffinoch musí byť čokoláda a nie málo. My sme použili jeden hrnček čokoládových kvapiek a použili sme kombináciu termostabilných kvapiek a bielej čokolády, ktorá sa rozpustí.

Základ čokoládových muffinov tvorí hladká múka, ktorá dodáva cesto potrebnú štruktúru, kakao pre intenzívnu chuť, cukor a kypriaci prášok do pečiva, ktorý zabezpečuje, že muffiny budú krásne nadýchané.

Soľ rozhodne nevynechávajte, tá je nevyhnutná pre vyváženie chutí a zvýraznenie chuti čokolády.

Do muffínov tiež patrí kokosové mlieko, vajcia a rastlinný olej, ktoré tvoria tekutú zložku cesta, tieto ingrediencie zabezpečujú vláčnosť muffínov. Radi používame v sladkých receptoch kokosový olej pre jeho chuť. Do muffínov môžete tiež pridať ako my vanilkový extrakt alebo aj škoricu či kardamón.

Ako ešte vylepšiť čokoládové muffíny?

Ak máte radi orechy, odporúčame do čokoládových muffínov pridať pekanové orechy, vlašské orechy alebo kúsky makadamových orechov. Pokojne ale môžete pridať to, čo máte radi ako napríklad sušené brusnice, rozinky alebo iné sušené ovocie.

TIP: Aké majú sušené brusnice účinky na zdravie a prečo ich jesť?

Prečo je na muffíny najlepšia čokoláda Callebaut

Keď príde na pečenie a sladké dobroty, čokoláda Calle baut je jednoducho špička. Táto belgická čokoláda má viac ako sto rokov tradície a je vyhlásená svojou vynikajúcou kvalitou. Čo robí Callebaut takú výnimočnou? Používajú len tie najlepšie kakaové bôby, ktoré starostlivo vyberajú a spracovávajú priamo v Belgicku.

Výsledok? Čokoláda, ktorá má bohatú chuť a rozpúšťa sa na jazyku. Kto ju raz vyskúša, už inú nechce. Problém je, že ju budete ujadať len tak a možno vám na pečenie nezostane.