Keď náš malý Jonášek vo februári oslávil svoj prvý rok, stála som pred výzvou. Keďže nemôže jesť vajíčka, dlho som premýšľala, akú tortu mu pripraviť.
Chcela som, aby to bola malá, ale skutočná torta, ktorú mu budem môcť dať celú, a nechať ho, nech ju je rukami.
Preto som si zaobstarala malú tortovú formu a pustila sa do experimentovania s vegánskym receptom. Výsledok predčil moje očakávania – toto je skvelá prvá torta bez vajec a mlieka, ktorá je zdravá, ale pritom chutí úžasne!
Čo sa mi na tomto recepte páči
Táto vegánska torta pre prvé narodeniny je ideálnou voľbou z niekoľkých dôvodov. Je prirodzene sladká vďaka banánom a jablčnému pyré, neobsahuje rafinovaný cukor, a predsa chutí skvele! Bez vajec a mliečnych výrobkov je perfektná pre deti s alergiami. Navyše je príprava prekvapujúco jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník v pečení.
Ako nepokaziť krém na prvú tortu
Je naozaj nevyhnutné nechať plechovku kokosovej smotany cez noc v chladničke. Pokiaľ by ste ho použili izbovej teploty, krém nebude možné vyšľahať do tuhej konzistencie. Potrebujete tiež veľa trpezlivosti, nie je to také jednoduché ako z klasickej šľahačky – respektíve jednoduché to je, ale dlho to vyzerá, že z toho krém nikdy nebude.
Od kedy môžu deti kokosové mlieko?
Dobrá správa pre všetkých rodičov – kokosové mlieko môžu deti konzumovať už od 6. mesiaca veku, keď sa zavádzajú príkrmy. Na rozdiel od bežného presvedčenia kokos nie je botanicky orech, ale kôstkovica (druh ovocia), a preto obvykle nespôsobuje alergické reakcie ako stromové orechy. Takže je bezpečný aj pre deti, ktoré majú alergiu na orechy.
Kokosové mlieko navyše obsahuje zdravé tuky, ktoré sú dôležité pre vývoj mozgu bábätka. V malom množstve je teda skvelým doplnkom detského jedálnička. Rada ho používam na krémy, pretože deťom chutí aj bez toho, aby bolo nutné ho dosladiť. Jonáš ešte navyše kokos úplne miluje.
Ako dlho vydrží prvá torta z kokosového mlieka?
Najlepšie chutí čerstvá, ale môžete ju uchovávať v chladničke až 3 dni. Pred podávaním deťom zvážte, či už majú skúsenosti s čučoriedkami – ak nie, môžete ich nahradiť ovocím, ktoré už poznajú a s ktorým nemajú problém. Jonáš čučoriedky miluje a zvláda ich jesť s prehľadom, takže to nebol problém.
Prečo je dôležité, že je bez cukru?
Rozhodnutie pripraviť prvú narodeninová tortu bez pridaného cukru nie je len módnym trendom. Odborníci na výživu odporúčajú, aby deti do 2 rokov veku nekonzumovali pridané cukry vôbec. Raný kontakt s intenzívne sladkými chuťami môže ovplyvniť preferencie dieťaťa na celý život a zvýšiť riziko budúcich zdravotných problémov.
V tomto recepte sladíme korpus pomocou zrelých banánov a jablčného pyré, tieto ingrediencie nielen tortičku osládia, ale sú tiež plné vlákniny a vitamínov. Malé množstvo javorového sirupu v kréme deťom neublíži, ale ak vaše dieťa nepreferuje sladkú chuť, tak ho môžete aj úplne vynechať.
Často kladené otázky
Čo robiť, keď je krém príliš riedky?
Nejspíš ste plechovku s kokosovým mliekom nedali vopred do chladničky, alebo použili značku, kde je veľa vody. Dajte krém stuhnut do chladničky a potom ho skúste znovu vyšľahať.
Môžem si tortu pripraviť vopred
Áno, ja som to tak tiež urobila. Upiekla som si korpus a krém som si vyrobila až druhý deň.
Je možné tortu zmraziť?
Upečené korpusy bez krému možno zmraziť, ale krém mraziť neodporúčam.
Ako veľkú formu na tortu použiť?
Ja som použila formu o 15 cm.
Recept na prvú tortu bez vajec a bez laktózy
Ingrediencie
Recept na prvú tortu bez vajec a bez laktózy
- 2 zrelé banány rozmliažďené, prezreté
- 250 g jablčného pyré bez cukru môžete použiť presnídávku
- 120 g hladkej múky
- 2 ČL prášku do pečiva
- 1 ČL mletej škorice
- 1/4 ČL soli
- 2 ČL vanilkového extraktu
Recept na prvú tortu bez vajec a bez laktózy
- 1 plechovka kokosovej smotany 400 ml – treba vychladiť cez noc, ideálna značka je Real Thai
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 2 PL javorového sirupu voliteľné
Recept na prvú tortu bez vajec a bez laktózy
- 95 g čerstvého ovocia na dekoráciu, prípadne medzi vrstvy
Pokyny
- Predohrejte rúru na 180°C. Vyložte dve malé tortové formy (15 cm) pečiacim papierom alebo vymažte tukom.
- V jednej miske zmiešajte hladkú múku, škoricu, prášok do pečiva a soľ.
- V druhej miske dôkladne rozmliažďte banány vidličkou a pridajte jablčné pyré a vanilkový extrakt. Dobre premiešajte.
- Mokré ingrediencie pridajte k suchým a premiešajte.
- Cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených foriem a pečte asi 25-30 minút.
- Nechajte korpusy 5 minút vychladnúť vo forme, potom ich vyberte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
- Z vychladzenej plechovky kokosovej smotany opatrne odoberte stuhnutú smotanu, ktorá sa usadila navrchu (bez vodnatej časti). Šľahajte elektrickým šľahačom 5-8 minút do pevných špiček. Vmiešajte vanilkový extrakt a javorový sirup.
- Ak je potreba, zarovnajte vrchnú časť korpusov ostrým nožom. Na prvý korpus naneste časť krému, posypte polovicou čučoriedok a prikryte druhým korpusom.
- Zdobenie: Zvyšok krému naneste na vrchnú časť a boky torty. Ozdobte zvyšnými čučoriedkami.
Ďakujeme, že nás čítate
Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín – sami z nich pripravujeme naše recepty. ? Už ste skúsili naše oriešky?
