Vyskúšajte sladké i slané recepty so sušeným ovocím

Prekvapí vás výraznou chuťou i rozmanitým využitím. Vyskúšajte sladké i slané recepty so sušeným ovocím.

Sušené ovocie predstavuje univerzálnu a výživnú surovinu, ktorú možno využiť v širokej škále receptov. Pri procese sušenia si ovocie uchováva väčšinu nutričných hodnôt, vďaka čomu sa z neho stáva bohatý zdroj vitamínov, minerálov i vlákniny. Okrem toho sa vyznačuje intenzívnou sladkou chuťou, a preto sa z neho stáva vhodná ingrediencia pre najrôznejšie dezerty, ako sú koláče, bábovky, muffiny, ryžové nákypy či chlebíčky, ale tiež do zdravých sušienok a müsli. Jeho použitie v sladkej kuchyni nie je nič netradičného, receptov na múčniky so sušeným ovocím existuje nespočetné množstvo. Skúšali ste ho však niekedy pridať do slaných pokrmov?

Kombinácia sušeného ovocia s ďalšími ingredienciami vytvára pokrmy plné chutí i vôní, a preto jeho využitie nekončí len pri sladkých pokrmoch. Veľmi dobre sa kombinuje aj so slanými jedlami. Hodí sa napríklad do exotického kari, ryžových zmesí, ale tiež ako súčasť šalátov. Obohatením receptov sušeným alebo kandovaným ovocím docielite pokrmov plných chutí a vôní, lahodiacich očiam i chuťovým pohárikom! Vyskúšajte napríklad niektorý z našich receptov.

Domáca husia paštéta so sušenými slivkami

Ingrediencie:

• 1 ks husích pečienok
• 2 lyžice husieho sadla
• 2 lyžice smotany
•  ½ cibule
• 3 vetvičky čerstvého tymiánu
• 1 strúčik cesnaku
• hrsť sušených sliviek
• čierne korenie
• soľ
• čerstvý rozmarín

Umyjeme a očistíme pečienky, ktoré nakrájame na menšie kúsky spolu s cibuľou. Na panvici rozpustíme dve lyžice sadla a necháme speneniť cibuľku. Pridáme pečienky, posypeme ich bylinkami podľa preferencií a necháme ich približne tri minúty smažiť. Ich chuť skvele podčiarkne tymián alebo rozmarín.

Teraz prichádza na rad cesnak. Ten na panvicu pretlačíme, prípadne pridáme pár strúčikov voľne naviac a všetko restujeme ďalšie tri minúty. Zmes preložíme z panvice a necháme vychladnúť.

Po vychladnutí rozmixujeme, dochutíme soľou a čiernym korením podľa potreby a pridáme nakrájané slivky, ktoré paštéte dodajú sladký nádych. Paštétou naplníme poháriky, ktoré zalejeme tenkou vrstvou sadla a necháme odležať v chladničke.

Domáca husia paštéta so sušenými slivkami | Recept na Kupi.cz

Čokoládový chlebíček s pomarančovou kôrou

Ingrediencie:

• 150 g zmäknutého masla
• 2 lyžice cukorového sirupu
• 175 g hnedého cukru
• 150 g hladkej múky
• 0,5 lyžičky jedlej sódy
• 25 g kakaa
• 2 vajcia
• pomarančová kôra
• čerstvá pomarančová šťava

Asi pol hodiny pred prípravou receptu si vynímame maslo z chladničky a necháme ho ľahko povoliť, aby sa s ním lepšie pracovalo. Zmäknuté maslo vyšľaháme spolu s cukrovým sirupom. V druhej miske zmiešame múku, sódu a kakao. Jednu lyžicu tejto zmesi vmiešame do vyšľahaného masla so sirupom.

Pridáme najprv jedno vajce, ďalšie dve lyžice suchých surovín a potom druhé vajce. Akonáhle všetko poriadne premiešame, prichádza na rad zvyšok suchých surovín a nastrúhaná pomarančová kôra z jedného predtým umytého a osušeného pomaranča. 

Nakoniec nalejeme pomarančovú šťavu. Cesto v miske sa môže zdať na prvý pohľad zrazené, no táto konzistencia je úplne v poriadku, a tak ho môžeme naliať do predtým tukom vymazanej a múkou vysypanej formy.

Pečieme pri 170 °C približne 45-55 minút. V priebehu kontrolujeme špáradlom, na ktorom by nám aj po upečení mala zostať trocha cesta, pretože by mal byť chlebíček vláčny a v strede trochu mazľavý.

Quinoa so sušeným ovocím

Ingrediencie:

• 200 g quinoy
• 50 g rozienok
• 100 g sušených marhúľ
• 40 g vlašských orechov
• 40 g celých lúpaných mandle
• nastrúhaná kôra z jedného citróna
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice medu
• 2 lyžice kandizovaného zázvoru
• 1 hrsť čerstvej mäty
• soľ

Najprv propláchneme quinou horúcou vodou a necháme ju okापať. Preložíme ju do hrnca a zalejeme 530 ml vody. Privedieme k varu a priklopíme pokrievkou, pričom ju necháme variť asi 17 minút. Po uvarení ju necháme prikrytú ešte 10 minút, aby sa vsákol zvyšok tekutiny.

Uvarenú a odležanú quinou posolíme a preložíme na plech, kde ju necháme vychladnúť a poschnúť. Medzitým propláchneme marhule horúcou vodou a po okání rozrežeme na prúžky.

V miske metličkou prešľaháme citrónovú šťavu, kôru, olej a med. Túto zmes premiešame s uvarenou a vychladnutou quinoou, rozienkami, marhulami a nakrájanými mandľami, vlašskými orechmi, nakrájaným kandizovaným zázvořom a dochutíme vetvičkami mäty.

Müsli tyčinky

Ingrediencie:

• 220 g ovosných vločiek
• 15 g chia semienok
• 40 g zmäknutého masla
• 130 g mlieka
• 100 g jablkovej presnídavky
• 50 g sušeného ovocia
• 80 g orechov
• 100 g horkej čokolády

Müsli tyčinky sú zdravým snackom, ktorý doplní energiu a zahonie chuť na sladké kedykoľvek počas dňa. Ich zloženie si nakombinujete podľa ingrediencií, ktoré máte radi. Najprv si teda vyberieme obľúbené druhy orechov a sušeného ovocia. Všetko rozdrvíme na menšie kúsky. K nim nastrúhame čokoládu, všetko zmiešame a vysypeme rovnomerne v rovnakej vrstve po celom plechu vyloženom pečiacim papierom.

Plech so zmesou vložíme do rúry rozohriateј na 180 °C a pečieme asi 20 minút. Ihneď po dopečení krájame ešte horúce müsli na tyčinky v požadovaných veľkostiach. Pozor, zmes nesmieme nechávať vychladnúť, pretože by sa nám potom oveľa horšie krájala.

Sušené ovocie je veľmi výrazné, a preto vyladí akýkoľvek recept. Navyše dodáva pokrmom bohatú zásobu vitamínov a minerálov. Či už ho použijete do sladkých dezertov, alebo ako spestrenie slaných jedál, zaistí jedinečnú chuť i textúru. Nebojte sa teda experimentovať a objavovať svoje vlastné nové obľúbené kombinácie so sušenými či kandovanými plodmi, ktoré obohatia vaše kulinárske zážitky!