Sezamové semienko lúpané

Všetko o sezame:

Trojica minerálov, konkrétne vápnik, horčík a fosfor, robí zo sezamových semienok nekorunovaného kráľa vo svojej kategórii. Je to plod indického sezamu, ktorý okrem tejto ázijskej krajiny rastie aj na mnohých iných miestach. Keď držíte tieto drobné semienka v dlani, je ťažké uveriť, aké prospešné môžu byť pre naše zdravie. Napriek tomu je to jedno z najstarších a najpoužívanejších korenín na svete.

Prečo práve sezamové semienko?

Najväčší podiel tvoria zdravé tuky omega 3 a omega 6. V 100 gramoch je ich 38 gramov. Nasledujú sacharidy s 23 gramami, bielkoviny, tých je 19 gramov, vláknina má 16 gramov.

1. Obsahuje dôležité vitamíny, ako sú A, B1, B2, B3, B6, kyselina pantoténová a kyselina listová.

2. Obsahuje tiež veľa minerálov, ako sú vápnik, horčík, fosfor, draslík, železo, meď, mangán, selén a sodík.

Kam s ním?

Sezamové semienka sa doslova strácajú v mnohých bežných jedlách, či už sú to cestoviny, omáčky, polievky, kaše alebo obilné zmesi. Pridajte ich do jogurtu, použite ich pri pečení mäsa alebo chleba, sú dobré do každého receptu s ryžou. Použite ich na vylepšenie tradičného sushi. Môžete ich jesť aj len tak - opekanie na panvici zvýrazní ich úžasnú orieškovú chuť. Sezamové mlieko, vyrobené zo semienok a vody, osvieži a doplní vápnik vo vašom organizme.

V niektorých krajinách sa pripravuje sezamové maslo alebo pasta Tahini. Bez semienok sa nezaobíde ani sladká orientálna pochúťka chalwa. Mimochodom, chalwa je veľmi sýta, preto si ju pribaľte so sebou, keď idete na výlet. Ak máte doma med, skúste si túto pochúťku pripraviť sami. Určite vyskúšajte aj lahodnú pochúťku baklava, do ktorej sa pridávajú sezamové semienka. Zdravý sezamový olej zjemní chuť šalátov, dresingov a orientálnych jedál.

Čo sa nikam inam nehodí

Indický sezam sa pestuje najmä v Indii, Sudáne, Ugande, Etiópii, Barme a Číne. Zo starých arabských rozprávok poznáme čarovné zaklínadlo "Sezame, otvor sa", ktoré otvorí vchod do jaskyne plnej pokladov. Aj to svedčí o tom, ako vysoko bola táto rastlina cenená a aký význam jej ľudia pred mnohými stovkami rokov pripisovali.