Zázvor plátky

Plátky zázvoru zľahka posypané cukrom sú lahodným sladko-pikantným občerstvením! Zázvor by sme mali konzumovať vo zvýšenej miere najmä počas chrípkového obdobia. Okrem toho nás príjemne zahreje, nech sme kdekoľvek. Nenájdete v ňom takmer žiadny tuk, takže ho môžete jesť bez výčitiek. Okrem toho obsahuje veľké množstvo vlákniny, ako aj vitamíny A, B1, B2, C a E. A ako sa táto pochúťka vlastne vyrába? Koreň zázvoru sa varí, kým nie je tuhý a príjemný na zahryznutie. Potom sa zľahka obalí v kryštálovom cukre. Kombinácia pikantnej chuti zázvoru a trošky sladkého jednoducho funguje!

Všetko o zázvore

Už samotný názov zázvor alebo odbornejšie ďumbier lekársky naznačuje, že by ste ho nemali prejsť bez povšimnutia. Podzemky možno na prvý pohľad nevyzerajú veľmi atraktívne, ale o to zaujímavejší je ich obsah. Svetložltá, pevnejšia dužina ponúka množstvo vitamínov, minerálov a ďalších prírodných esencií. Vezmime to však pekne po poriadku.

Sušený zázvor? Pod mäso aj do perníkov

Ázijská kuchyňa by bez zázvoru nikdy nebola taká, aká je. Je výborný v rôznych zmesiach korenia. Jeho nezameniteľnú, mierne štipľavú chuť dokážu oceniť milovníci dobrého jedla. Kvalitný sušený zázvor nesmie chýbať v orientálnom kari korení. Pikantná, mierne citrónová chuť zázvoru sa výborne hodí k mäsu, rybám, divine aj do omáčok.

Fantasticky chutí aj vo vianočných koláčikoch. Nájdete ho aj v rôznych sušienkach a perníkoch. Niektorí ľudia pridávajú štipku sušeného zázvoru do ovocných marmelád a džemov. Môžete ho použiť na prípravu lahodného čaju, ktorý vás zahreje počas chladných dní.

Plný minerálov, ale bez tuku a bielkovín

1. Je výbornou zásobárňou vlákniny, ktorú potrebujeme na zdravé trávenie.

2. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, C a E a minerály ako mangán, horčík, sodík, fosfor, železo, draslík a vápnik.

3. Nenájdete v ňom žiadny tuk ani bielkoviny.

4. Viete, čo je to gingerol? Je to jedinečná aromatická látka, vďaka ktorej zázvor chutí tak, ako sme naň zvyknutí.

5. Celý rad antioxidantov, ktoré koreň zázvoru obsahuje, je veľmi účinnou zbraňou proti voľným radikálom, ktoré stoja za mnohými zdravotnými problémami.

Veľkou výhodou je, že sušený zázvor môžete bezpečne skladovať niekoľko mesiacov bez toho, aby to negatívne ovplyvnilo jeho chuť a kvalitu.

Najprv Čína, potom Jamajka

Je to jedno z najstarších korenín na svete. Pochádza z Číny, odkiaľ sa presunulo do Indie a tu sa pred tromi tisíckami rokov začal písať jeho jedinečný príbeh. V Európe sme kúzlo zázvoru objavili až okolo 11. storočia. Darí sa mu v tropických oblastiach a na jeho pestovanie sa špecializujú karibské krajiny, najmä ostrovný štát Jamajka. Dnes je dostupné aj zázvorové pivo, zázvorová marmeláda či zázvorová limonáda. Niektorí ľudia si dokonca berú sušený zázvor so sebou, ak ich čaká dlhá cesta a zle znášajú cestovanie: v takom prípade im urobí užitočnú službu.