Pistácie JUMBO v škrupine pražené solené

Vlastnosti pistácií

Pistácie obsahujú veľké množstvo bielkovín (20,3 g na 100 g) a patria k menej kalorickým orechom (2352 kj na 100 g), vďaka vyššiemu obsahu tuku (45,3 g na 100 g) rýchlo zasýtia a odporúčajú sa aj pri redukčných diétach. Tuk je z veľkej časti tvorený mononenasýtenými a polynenasýtenými mastnými kyselinami, ktoré sú zdravé pre srdce.

Pistácie sú tiež bohaté na minerály a získavame z nich niektoré vitamíny. Majú v sebe napríklad:

• fosfor (485 mcg na 100 g),

• horčík (120 mg na 100 g),

• zinok (2,2 mg na 100 g),

• vitamín A,

• vitamín C,

• vitamín E

• vitamín K,

• vitamín B6 (jeden z najlepších zdrojov, údajne má pozitívny vplyv na našu náladu, podporuje činnosť mozgu a môže pomôcť ženám pri PMS ).

Ako sa solia pistácie?

Solené pistácie sa najprv namočia do vody, aby sa odstránili nečistoty a nekvalitné orechy. Potom sa preložia do veľkých nádob alebo nádrží a zalejú sa roztokom soli a vody. Pistácie sa v tomto roztoku namáčajú niekoľko hodín, niekedy aj dní, aby sa zabezpečila ich dôkladná impregnácia soľou. Potom sa pristúpi k sušeniu. To sa môže uskutočniť v sušičke alebo v peci. Nasolené pistácie sa potom zabalia a dopravia k vašim chuťovým pohárikom.

Ako si vychutnať pražené a solené pistácie?

Pražené a solené pistácie sú gurmánskou pochúťkou na večierkoch a pri večernom popíjaní vína. Naše pražené a solené pistácie v škrupine sú oveľa šťavnatejšie a väčšie ako bežne dostupné pistácie, pretože sa nechávajú prirodzene dozrieť a prasknúť.

Existujú teda 2 spôsoby, ako sa škrupina pistácie môže otvoriť:

1. Prírodnou cestou - pistácie sa nechajú dostatočne dlho dozrievať, škrupina sama praskne/otvorí sa, keď je jadro vnútri dostatočne zrelé.

2. Mechanicky - pistácie sa zbierajú predčasne, keď je škrupina ešte uzavretá. Pri špeciálnom spracovaní sa škrupiny otvárajú mechanicky/strojovo/umelo (na prasknutie škrupín sa používa metóda zahrievania). Problémom je, že jadro vo vnútri nie je dostatočne zrelé, a preto je menšie ako prirodzené.

Ak hľadáte pistácie na pečenie a varenie, pozrite si našu ponuku naturálnych pistácií.

Kde rastú pistácie?

Pistácie sú jedným z najstarších orechov na Zemi a milujú ich ľudia na celom svete. Pistácie rastú na strome nazývanom Pistácia pravá. Je to veľmi odolný strom, ktorý nezničí teplo, mráz ani nedostatok vlahy.

Najstaršie exempláre sú na svete už 400 rokov a stále plodia. Najväčšími pestovateľskými veľmocami pistácií sú Kalifornia v Spojených štátoch, Stredná Ázia a Stredný východ. Aby sa stromom dobre darilo, potrebujú chladné zimy a dlhé, horúce a suché letá. Pozor však, pistácie rodia len raz za dva roky a prvá úroda môže trvať až 20 rokov.

Dospelý strom vyprodukuje v priemere približne 20 kilogramov orechov. Tie sa potom ručne triedia, aby sa k zákazníkom dostali len tie najlepšie plody. Samotné orechy sú chránené tvrdou pootvorenou škrupinou.

TIP: Prečítajte si všetko, čo potrebujete vedieť o pistáciách.

Odkiaľ dovážame pistácie?

Najčastejšie máme pistácie z Iránu a USA, kde sú najlepšie a najchutnejšie. Každú dávku starostlivo kontrolujeme, aby sme vám dodali tie najlepšie a najchutnejšie orechy.