Mandle TIRAMISU

Mandle obalené v lahodnej čokoláde tiramisu! Typická orechovo-mandľová chuť sa dokonale dopĺňa so sladko-kávovou chuťou čokolády tiramisu! Jadrá mandlí sa najprv zľahka nasucho opražia, aby sa zvýraznila ich chuť, a potom sa obalia v lahodnej bielej a mliečnej čokoláde! Niet divu, že táto kombinácia je taká obľúbená!

Všetko o mandliach:

Výborné, chrumkavé mandle môžete chrúmať len tak, kedykoľvek dostanete chuť, alebo si z nich pripraviť radu vynikajúcich dobrôt. Akonáhle sa do nich pustíte, je veľmi tažké prestať! Ale nebojte, nie ste v tom sami. Podľa historikov si na nich pochutnávali už ľudia v praveku, presnejšie povedané v bronzovej dobe. Dnes ich najčastejšie jeme celé, drvené alebo mleté a dajú sa z nich vykúzliť fantastické múčniky alebo vynikajúci likér.

Ako vyzerá mandľový strom/ mandloň?

Rozhodne nečakajte mohutný, obrovský strom. Ide skôr o rozložitý, hustý ker, ktorý na jar nádherne kvitne a najčastejšie nás okúzli bielou, svetlo- ružovou až červenou farbou. Mandloň si potrpí na teplo, neznáša veľké vlhko, práve tak ju decimujú zimné mrazy. Niet divu, pretože pochádza zo severnej Afriky a Ázie. U nás ju nájdete v niektorých miestach južnej Moravy. Na ich export do sveta sa špecializuje Kalifornia: 80 % lahodných mandlí pochádza práve odtiaľ. K ďaľším krajinám, ktoré tieto orechy pestujú a vyvážajú inde, patrí Austrália, Chile alebo Španělsko.

Prosím, ponúknite si Mandle!

Ako býva pre orechy typické, ich veľkú časť tvoria zdraviu prospešné tuky, v prípade mandlí je to zhruba polovica ich hmotnosti. Súčasne je možné považovať za vynikajúcu zásobárňu živín.  

1. Z minerálov menujme vápnik, horčík, selén, zinok, meď, fosfor, fluor, jód alebo mangán či draslík.

2. Vitamíny rady B, C, E a kyselina listová sú pre náš metabolizmus rovnako nepostrádateľné.

3. Zastúpené sú samozrejme aj sacharidy, bielkoviny, vláknina a ďaľšie cenné prírodné látky.

4. Mandle neobsahujú lepok, takže sú vynikajúcou alternatívou pre každého, kto drží bezlepkovú diétu alebo má s trávením lepku potiaže.

Máte ju radi sladkú, slanú alebo rozmixovanú v kokteiloch?

Mandle si môžete vychutnať solené, máčané v čokoláde, obalené v jogurte, škorici alebo obohatené o iné príchute. Často ich nájdete v orechových zmesiach, pridávajú sa do müsli a ovocných šalátov. Dobre sa kombinujú s inými prísadami na prípravu smoothies. V každom prípade sú absolútne nevyhnutné pri príprave vianočných pečených a studených dezertov. Nájdete ich aj ako jednu z ingrediencií v mnohých receptoch, najmä tých, ktoré sa špecializujú na orientálnu kuchyňu.

Pel-mel o mandliach

Kto chce, aby boli orechy lepšie stráviteľné, mal by ich spariť horúcou vodou a olúpať, čo je mimochodom podstata blanšírovania. Ak necháte mandle namočené vo vode cez noc, podporíte tým tvorbu zdraviu prospešných enzýmov. Približne tretinu všetkých celoročne skonzumovaných mandlí zjedia ľudia v Európskej únii. Pred nimi sú už len Spojené štáty.