Všetko o jahodách

Jahody sú malé červené zázraky plné vitamínov, antioxidantov a chuti. Patria medzi najobľúbenejšie ovocie vôbec – a nie je divu. Sú sladké, osviežujúce a dokonale univerzálne.

Lenže majú jeden háčik: sezónnosť. Čerstvé jahody si užijeme len pár mesiacov v roku (ak nie ste Marienka z Dvanástich Mesiačikov), potom zmiznú z pultov. Našťastie existuje lyofilizované ovocie – zachutná vám skvele a poteší kedykoľvek počas roka. Lyofilizované jahody majú dokonca intenzívnejšiu chuť než tie čerstvé. Ako je to možné? Pri sušení sa odparí voda a chuť sa koncentruje do každého kúsku.

TIP: Prečítajte si, ako skladovať sušené ovocie.

Čo je to lyofilizácia?

Lyofilizácia je nežný proces sušenia pomocou mrazu. Z jahôd odíde všetka voda, ale cenné vlastnosti zostávajú na svojom mieste. Výsledok? Skvostný, chrumkavé kúsky, ktoré oživia kdečo – od dezertov po všedné desiaty.

Lyofilizované jahody chutia úžasne – sladkosť sa v nich stretáva s jemnou kyslosťou. Vydržia dlho, vážia skoro nič, a preto sú skvelé na výlety. Hoďte ich do müsli, jogurtu alebo ovsenej kaše. A viete čo? Máme ich aj v čokoláde!

TIP: Prečítajte si všetko o lyofilizácii na našom blogu.

Voňavé, sladké jahodové plantáže

Jahody rastú na obrovských plantážach, odkiaľ putujú do celého sveta. Medzi najväčších pestovateľov dnes patria Spojené štáty, Francúzsko, Poľsko, Japonsko, Rusko a slnečné Taliansko.