Pražené kešu s KAKAOM a MORSKOU SOĽOU

Soľ v kombinácii so sladkým nie je len módnym výstrelkom. Je to veda o chuti: soľ potláča horkosť a zosilňuje prirodzenú sladkosť. Na kešu s kakaom to pocítite okamžite. Horkosladká kakaová chuť, potom na poschodí jasná, čistá morská soľ. Maslové kešu orechy sú na to skvelým základom, pretože sú prirodzene jemné a mierne nasladlé.

Kakao vs. čokoláda

Kakao je čokoláda bez pridaného cukru a tuku. Intenzívnejšia, horkastá, sýtejšia. Kým čokoládová poleva na kešu by mohla byť ťažká a presladená, kakaová príchuť nechá vyniknúť prirodzenú chuť kešu aj soli. Chuťou je to bližšie k prémiovej horkej čokoláde ako k čokoládovej bonbónke.

Ako si ich doprajeme

• K popoludňajšej káve: kakaová príchuť a káva k sebe prirodzene patria, soľ tento kontrast ešte viac umocní.

• K červenému vínu: tmavé kakaové tóny sa hodia k plnším červeným vínam, ako sú shiraz, malbec alebo tempranillo.

• Namiesto sladkostí po jedle – namiesto čokolády alebo sušienok, s podstatne nižším obsahom cukru.

• K seriálu alebo knihe.

• Ako darček pre každého, kto miluje čokoládu, ale ocení niečo nečakané.

• Celú ponuku kešu orechov nájdete na našom e-shope.

Čo je morská soľ

Morská soľ vzniká prirodzeným odparovaním morskej vody, nie priemyselnou ťažbou z baní. Má väčšie kryštály, jemnejšiu chuť a obsahuje stopové množstvo minerálov, ako je horčík, draslík alebo jód, ktoré bežnej kuchynskej soli chýbajú.

Kakao: od Aztékov až k vám

Kakao (Theobroma cacao) pochádza zo Strednej Ameriky. Mayovia a Aztékovia ho nazývali pokrmom bohov a pili ho ako horký nápoj zmiešaný s vodou a korením. Kakaové bôby boli tak cenené, že slúžili ako platidlo. Do Európy ho priniesli Španieli v 16. storočí a až tam ho začali sladiť, čím vznikla čokoláda.

Dnes pochádza najväčšia časť svetovej produkcie kakaových bôbov z Pobrežia Slonoviny a Ghany v západnej Afrike.

Ako skladovať

Skladujte na suchom a chladnom mieste, mimo priameho slnečného žiarenia. Po otvorení vrecúško dobre uzavrite.

TIP: Všetko o kešu, kde sa pestujú, čo obsahujú a ako ich využiť v kuchyni, nájdete v článku o kešu na našom blogu.