Kešu orechy karamelizované

Máte radi ochutené orechy v sladkej úprave? Karamelizované kešu oriešky sú pre vás to pravé! A ako ich vlastne pripravujeme? Najprv kešu oriešky zľahka opražíme, rozpustíme cukor a pripravíme karamel, v ktorom potom oriešky obalíme. Je to lahodná kombinácia chutí. Rozhodne stojí za vyskúšanie!

Všetko o Kešu orieškach

Kešu oriešky skvelo zasytia a ich lahodná, mierne sladká chuť vás nikdy neomrzí. Našťastie sa v tropických oblastiach nachádzajú obrovské plantáže obličkovníka západného, stromu, na ktorom kešu oriešky dozrievajú. Túto zdravú pochúťku si nemusíte odopierať, pretože je široko dostupná.

Jeden strom ponúka až 50 kg orieškov

Ale nie vždy to tak bolo. Obličkovník západný pôvodne rástol v Brazílii a jeho cesta na náš európsky stôl bola dlhá a tŕnistá. Okrem Brazílie sú dnes najväčšími pestovateľmi Vietnam, Nigéria, Tanzánia, India a exotická Indonézia. Strom potrebuje veľa tepla, menej vlhkosti a ideálne nadmorskú výšku okolo 1 000 m n. m. Na prvú dobrú úrodu je potrebné čakať až 8 rokov. Hoci strom začína plodiť oveľa skôr, orechy nie sú také chutné. Na druhej strane je možné za 1 rok zozbierať z jedného stromu až 50 kg kešu orechov, a to je určite pekné číslo.

Prečo maškrtiť oriešky kešu?

1. Kešu sú svetlej až bielej farby a tvarom pripomínajú ľudské obličky. V porovnaní s inými orechmi obsahujú menej tuku, čo je prvá dobrá správa pre každého, kto si stráži denný príjem energie.

2. Ďalšou pozitívnou správou je, že približne 100 gramov tejto pochúťky pokryje štvrtinu našej dennej potreby horčíka. Spomedzi rastlinných produktov, ktoré si doprajeme, patria kešu orechy jednoznačne k absolútnym rekordérom, čo sa týka obsahu horčíka. Hneď za kešu semienkami sú slnečnicové semienka.

3. Kešu sú pomerne malé, ale ich zloženie môže byť príjemným prekvapením. Obsahujú vitamíny B, A, C, E a kyselinu listovú, z minerálnych látok sú to molybdén, fluór, vápnik, selén, jód, kobalt, mangán, zinok a sodík. Okrem toho sa v nich nachádza široká škála veľmi vzácnych fytochemikálií, ktorých pozitívny význam pre ľudské zdravie sa stále skúma.

Ako si ich vychutnať?

Keď máte chuť na zdravé občerstvenie alebo rýchly pocit hladu, siahnite po kešu orieškach prírodných, solených alebo pražených. Nájdete ich aj ochutené, napríklad obalené v čokoláde, karobe, jogurte, s pikantným chilli, pridané do rôznych orechových zmesí a ako súčasť müsli.

Môžete si z nich pripraviť zdravé raňajky alebo ich použiť pri pečení, varení a vyprážaní. Najčastejšie sa používajú v mäsových a rybacích receptoch, ale sú skvelé aj v rôznych omáčkach alebo ako prísada do exotických a pikantných jedál. Ich jemná, sladká chuť je skvelá aj v ovocných alebo zeleninových šalátoch.

Aj kešu oriešky skrývajú nejaké tajomstvá

Podobne ako iné orechy, aj kešu sa zaradili do jedálnička vegetariánov alebo vyznávačov raw či paleo stravy. Z fermentovaných plodov sa vyrába lahodný likér. Niekedy sa okrem klasického názvu "orechy" môžete stretnúť aj s označením "kešu-jablko". A keď už sme pri tom, tu je podstatná informácia pre tých, ktorí si potrpia na presnosť: z botanického hľadiska to nie sú ani orechy, ani jadrovníky, ale nažky.