Karamelový fondán ČOKOLÁDA

Všetko o karamelovom fondáne

Karamelový fondán a nugát: sladkosť, ktorá sa rozplýva na jazyku

Karamel má svoju charakteristickú chuť a labužníci na ňu nedajú dopustiť. Povedzte sami: čo môže byť lepšie, než dať si do úst karamelový nugát a nechať ho, aby sa rozplýval na jazyku? Väčšinou sa vyrába z cukru takzvaným karamelizovaním. Práve pri tomto procese, kedy dochádza k pomalému zahrievaniu cukru, sa jeho molekuly postupne menia a získavajú svoju typickú jantárovú farbu a ľahko pikantnú sladkú príchuť.

Hoci výroba karameliek nie je nijak extra zložitá, o to viac záleží na výbere najlepších surovín. Práve v nich je ukryté tajomstvo tejto sladkej dobroty, ktorú poznáme všetci od útleho detstva. Aby nie, keď sa vyrába už takmer sto rokov a záujem o ňu neopadá!

Rada z nás si bez vynikajúcich karameliek nevie predstaviť tie najkrajšie sviatky v roku – Vianoce. Aj keď patria k obľúbeným, tradičným pochúťkam a v mnohých rodinách nesmú na mise s vianočným pečivom v žiadnom prípade chýbať, bola by chyba domnievať sa, že ich musíme pripravovať sami doma. V obchodoch sú k dostaniu po celý rok. Vďaka tomu, že svet si na nich pochutnáva už dlhé desaťročia, sa výrobcovia snažia ich chuť zvýrazniť či zlepšiť, či už pridaním kúskov sušeného ovocia, medu, orieškov, vanilky, hrozienok alebo rumu. Každý si môže vybrať také, ktoré mu najviac lahodia.

Zaujímavosti:

Za luxusný darček možno považovať karamelky s kvapkou značkovej whisky, ktorých chuť ocenia najmä muži. Názvom tejto sladkej pochúťky sa inšpirovala aj spisovateľka Marie Pleskotová, ktorá svoju knihu nazvala lakonicky Karamelky. V Poľsku sú pyšní na tradičné karamelky, ktorým tu hovoria „krówky“, čo sa dá voľne preložiť ako „kravičky“. Tieto karamely sú mäkké, sladké a recept údajne pochádza už z roku 1921.