Karamelizované mandľové jadrá

Typická pochúťka na každom veľtrhu!!! Máte radi ochutené orechy v sladkej verzii? Pražené mandle v karameli sú pre vás to pravé! A ako ich vlastne pripravíme? Najprv mandle zľahka opražíme, rozpustíme cukor a pripravíme karamel, v ktorom potom orechy obalíme. Rozhodne to stojí za vyskúšanie!

Všetko o mandliach:

Lahodné, chrumkavé mandle môžete chrumkať, kedykoľvek na ne dostanete chuť, alebo z nich pripraviť rôzne chutné pochúťky. Keď sa do nich pustíte, je veľmi ťažké prestať! Ale nebojte sa, nie ste v tom sami. Podľa historikov si na nich pochutnávali už ľudia v praveku, presnejšie v dobe bronzovej. Dnes sa najčastejšie konzumujú celé, drvené alebo mleté a dajú sa z nich vykúzliť fantastické dezerty alebo lahodné likéry.

Jak vyzerá mandloň?

Rozhodne neočakávajte mohutný, obrovský strom. Je to skôr rozložitý, hustý ker, ktorý na jar nádherne kvitne a najčastejšie nás oslňuje svojou bielou, svetloružovou až červenkastou farbou. Mandľovník má rád teplo, neznáša vysokú vlhkosť a decimujú ho aj zimné mrazy. Niet sa čomu čudovať, keďže pochádza zo severnej Afriky a Ázie. U nás ju nájdete v niektorých častiach južnej Moravy. Kalifornia sa špecializuje na ich vývoz do sveta: 80 % lahodných mandlí pochádza odtiaľto. Medzi ďalšie krajiny, ktoré pestujú a vyvážajú tieto orechy, patrí Austrália, Čile a Španielsko.

Prosím, ponúknite si Mandle!

Ako je pre orechy typické, veľkú časť z nich tvoria zdravé tuky, v prípade mandlí asi polovicu ich hmotnosti. Zároveň ich možno považovať za vynikajúcu zásobáreň živín.

1. Medzi minerálne látky patria vápnik, horčík, selén, zinok, meď, fosfor, fluór, jód, mangán a draslík.

2. Pre náš metabolizmus sú nevyhnutné aj vitamíny B, C, E a kyselina listová.

3. Samozrejme, nechýbajú ani sacharidy, bielkoviny, vláknina a ďalšie cenné prírodné látky.

4. Mandle neobsahujú lepok, takže sú vynikajúcou alternatívou pre všetkých, ktorí držia bezlepkovú diétu alebo majú problémy s trávením lepku.

Máte ich radi sladké, slané alebo rozmixované v smoothie?

Mandle si môžete vychutnať solené, máčané v čokoláde, obalené v jogurte, škorici alebo obohatené o iné príchute. Často ich nájdete v orechových zmesiach, pridávajú sa do müsli a ovocných šalátov. Dobre sa kombinujú s inými prísadami na prípravu smoothies. V každom prípade sú absolútne nepostrádateľné pri príprave vianočných pečených a studených dezertov. Nájdete ich aj ako jednu z ingrediencií v mnohých receptoch, najmä tých, ktoré sa špecializujú na orientálnu kuchyňu.

Pel-mel na mandliach

Mandle si môžete vychutnať solené, máčané v čokoláde, obalené v jogurte, škorici alebo obohatené o iné príchute. Často ich nájdete v orechových zmesiach, pridávajú sa do müsli a ovocných šalátov. Dobre sa kombinujú s inými prísadami na prípravu smoothies. V každom prípade sú absolútne nepostrádateľné pri príprave vianočných pečených a studených dezertov. Nájdete ich aj ako jednu z ingrediencií v mnohých receptoch, najmä tých, ktoré sa špecializujú na orientálnu kuchyňu.