Kešu so ŠKORICOU v mliečnej čokoláde

Všetko o Kešu orieškoch

Kešu oriešky perfektne zasýtia a ich lahodnú, jemne sladkastú chuť si nikdy nebudete vedieť dostatočne vychutnať. V tropických oblastiach našťastie existujú obrovské plantáže Anacardium západného, čo je strom, kde kešu oriešky dozrievajú. Tieto pochúťky si teda nemusíme odopierať, pretože sú bežne dostupné.

Jeden strom ponúkne až 50 kg orieškov

Vždy to ale tak nebolo. Anacardium západné pôvodne rástlo v Brazílii a jeho cesta na náš európsky stôl bola pomerne dlhá a tŕnistá. Okrem Brazílie patria k súčasným najväčším pestovateľom Vietnam, Nigéria, Tanzánia, India, alebo exotická Indonézia. Strom potrebuje veľa tepla, menej vlhkosti a ideálne nadmorskú výšku okolo 1 000 m n. m. Na prvú poriadnu úrodu je potrebné počkať až 8 rokov. Aj keď strom začína rodiť oveľa skôr, oriešky nie sú také chutné. Na druhú stranu, počas 1 roka je možné z jedného stromu zozbierať až 50 kg kešu orieškov, a to je rozhodne pekné číslo.

Ako si na nich pochutnať?

Keď budete chcieť desiatu alebo rýchlo zahnať hlad, siahnite po orieškoch kešu natural, solených alebo pražených. U nás ich zoženiete aj ochutené, napríklad obalené v čokoláde, karobe, jogurte, s pikantným chilli, pridávajú sa aj do najrôznejších orieškových zmesí a tvoria súčasť müsli.

Dajú sa z nich pripraviť chutné raňajky alebo ich použiť pri pečení, varení a smažení. Najčastejšie ide o recepty z mäsa a rýb, skvelé sú aj v rozmanitých omáčkach alebo ako prísada do exotických a ostrejších jedál. Ich delikátna, sladkastá chuť skvele vynikne aj v ovocných alebo zeleninových šalátoch.

Aj kešu skrývajú niektoré tajomstvá

Rovnako ako iné oriešky, aj kešu sa zaradili na jedálny lístok vitariánov alebo vyznávačov raw či paleo stravy. Z kvasených plodov sa pripravuje vynikajúci likér. Niekedy sa okrem klasického názvu „oriešky“ môžete stretnúť aj s pomenovaním „kešu-jablko“. A keď už sme pri tom, zásadná informácia pre toho, kto si potrpí na presné označenie: z pohľadu botaniky nejde o orech ani kôstkovicu, ale ide o nažky.