Kešu pražené cibuľa a smotana

Kešu pražené s cibuľou a smotanou

Nasucho pražené kešu jadrá WW320 s cibuľou, pažítkou a smotanou. Chuťový profil je krémový a slaný, s jemnou pikantnosťou cibule na záver, takže nič neprebíja, všetko sa dopĺňa. Praženie dodá kešu jadrám chrumkavosť a prehĺbi ich prirodzenú maslovú chuť, na ktorej korenie pekne drží.

Prečo kešu a smotana fungujú

Kešu orechy nie sú orechy v botanickom zmysle, sú to semená. Každé kešu jadro visí pod jedlým kešu jablkom na tropickom strome Anacardium occidentale, príbuznom manga a pistácií. Pôvodom zo severovýchodnej Brazílie sa kešu v 16. storočí rozšírili cez Indiu do celej juhovýchodnej Ázie, kde dnes Vietnam patrí k najväčším spracovateľom na svete.

Čo robí kešu výnimočnou surovinou na ochucovanie, je ich prirodzene maslová, krémová chuť. Majú okolo 44 g tuku na 100 g, pričom takmer 80 % tvoria nenasýtené mastné kyseliny, a práve ten tuk nesie chuťové zlúčeniny z korenia. Cibuľa a smotana preto neprebíjajú prirodzenú chuť kešu, ale skôr ju doplnia.

Kešu jadrá v tomto vrecúšku majú kaliber WW320. 320 celých jadier na libru, štandardný prémiový kaliber. Jadrá sú uniformné a pri pražení rovnomerne chrumkavé, takže korenie priľne ku každému kúsku rovnako.

TIP: Prečo jesť kešu? O ich benefitoch sa dozviete v tomto článku na našom blogu.

Ako si na nich pochutnať

• Ku káve alebo poháru piva - krémové tóny k tomu sedia prirodzene.

• Ako desiata do práce alebo na cesty.

• Do šalátov ako chrumkavý topping namiesto krutónov.

• Ako jedlý darček pre milovníkov slaných pochutín.

TIP: Chcete sa dozvedieť viac o kešu? Prečítajte si o ňom na našom blogu.