• V mise zmiešajte hladkú múku, jemne mleté pistácie, práškový cukor a štipku soli.
• Pridajte na kocky nakrájané studené maslo, vytvorte posýpku a vmiešajte žĺtok.
• Spracujte hladké, nelepivé cesto, zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte aspoň 30 – 45 minút odpočinúť v chladničke.
• Potom cesto vyvaľkajte na plát hrubý asi 3 – 4 mm a pomocou formičky vykrajujte stromčeky.
• Preneste ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 8 – 10 minút pri teplote 170 °C.

Príprava pistáciového krému

• Zahrejte smotanu na šľahanie tesne pod bod varu a prelejte ju bielou čokoládou.
• Nechajte chvíľu stáť, aby čokoláda zmäkla, a potom miešajte, kým nevznikne hladký ganache krém.
• Do ešte teplej zmesi vmiešajte pistáciové maslo, zmäknuté maslo a najemno nasekané pistácie.
• Hotový krém prekryte strečovou fóliou a dajte aspoň na hodinu vychladiť do chladničky.
• Po vychladení vyšľahajte do hladkého krému.

Kompletizácia a zdobenie

• Vo vodnom kúpeli rozpustite bielu čokoládu s trochou kokosového oleja.
• Polovicu upečených stromčekov namáčajte v čokoláde a kým čokoláda stuhne, posypte ich nasekanými pistáciami a kúskami lyofilizovaných malín.
• Následne zlepujte jednotlivé stromčeky pripraveným krémom.
• Prebytočný krém na okrajoch stromčekov pomocou noža odstráňte, aby sa zachoval ich tvar.