Recept: Nadýchané zázvorníky ako od babičky
Medzi obľúbené vianočné pečivo patria nadýchané zázvorníky, ktoré majú jemnú pikantnú chuť. Pečieme ich zo špaldovej múky a trstinového cukru a aby mali šmrnc, pridávame aj sušené kúsky zázvoru.
Servings: 2 plechy
Ingredience
- 250 g trstinového cukru
- 2 žĺtky
- 2 vajcia
- 20 g mletého sušeného zázvoru (alebo čerstvého)
- 1 ČL citrónovej kôry
- 300 g špaldovej múky (pol na pol s celozrnnou)
- 1 ČL prášku do pečiva
Na prípravu
- 100 g špaldovej múky na podsypávanie
Pokyny
- Vyšľahajte vajíčka, žĺtky, cukor a citrónovú kôru do hustej peny. Ak chcete použiť čerstvý nastrúhaný zázvor, zapracujte ho do peny.
- Zmiešajte múku, kypriaci prášok a mletý zázvor.
- Všetko spolu zapracujte, aby vzniklo vláčne cesto.
- Takmer tekuté cesto prikryte a nechajte odpočívať hodinu pri izbovej teplote. Ak máte možnosť, nechajte ho cez noc v chladničke.
- Ak je cesto po odpočinku stále príliš tekuté a nedá sa vyváľať, pridajte trochu múky.
- Cesto rozdeľte na menšie časti a z každej vyvaľkajte plát hrubý približne 0,5 cm. Pri vaľkaní ho často podsypávajte múkou.
- Vykrojte jednotlivé zázvorníky a rozložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte ich na plechu schnúť pri izbovej teplote asi 3 hodiny, prípadne cez noc v chladnejšej miestnosti.
- Pečte v predhriatej rúre na 170 °C približne 8 minút, kým sa zázvorníky nenafúknu a nezačnú ružovieť.
- Upečené a vychladnuté zázvorníky naskladajte do papierovej krabice a nechajte ich odležať, aby zmäkli.
Vyskúšali ste tento recept?Spomeňte @WPRecipeMaker alebo označte #wprecipemaker!