Recept na paradajkovú polievku z pečených čerstvých paradajok
Ak milujete taliansku paradajkovú polievku, skúste tento recept z pečených paradajok, ktorý u nás má taký úspech, že si vždy návšteva vypýta recept. Polievku môžete variť klasicky v hrnci, ale ak máte papiňák (tlakový hrniec, instant pot), je na jej prípravu úplne ideálny.
Servings: 6 porcií
Ingredience
- 1,3 kg čerstvých paradajok
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 3 stúčiky cesnaku
- 1 nakrájaná cibuľa
- 1 nakrájaná mrkva
- 1/2 šálky kokosového mlieka či inej vegánskej alternatívy
- 1 lyžica sójovej omáčky
- 2 lyžice jazmínovej ryže
- hrsť čerstvej bazalky
- 1 lyžička tymiánu
- soľ, cukor a prípadne citrón na dochutenie
- olivový olej na restovanie
Pokyny
- Paradajky prekrojíme a vyskladáme na papier na pečenie (vnútrom hore), osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom.
- Pečieme pri teplote 200 °C približne 30 – 45 minút podľa výkonu rúry.
- Orestujte cibuľu, cesnak a mrkvu.
- Pridáme vývar, sójovú omáčku, pečené paradajky, ryžu, bylinky a korenie. Varíme 30 – 45 minút alebo 15 minút v tlakovom hrnci.
- Rozmixujeme a prípadne prepasírujeme cez sito, ak nemáme dostatočne výkonný mixér. Polievka by mala byť krémová.
- Vrátime do hrnca, pridáme smotanu a dosolíme podľa chuti. Ak je polievka príliš kyslá, môžeme osladiť cukrom, v prípade nevýrazných paradajok doladíme citrónom.
- Hotovú polievku podávame ozdobenú čerstvou bazalkou.
Vyskúšali ste tento recept?Spomeňte @WPRecipeMaker alebo označte #wprecipemaker!