Choď späť
+ porcií

Recept: Čarovný vianočný tort

Čarovný vianočný tort má zamatovo vláčny korpus s jemným kakaovým tónom, rubínovou farbou a je doplnený krémom, ktorý je hladký, hebký a ľahko nakyslý.
Čas prípravy1 hodina 40 minút
Čas varenia50 minút
Celkový čas2 hodiny 30 minút
Samozrejme: Dezert, vianočný dezert
Kuchyňa: americká, slovenská
Kľúčové slovo: Čarovný vianočný tort, Vianočný tort
Servings: 1 tort

Ingredience

  • 120 g masla
  • 200 g kryštálového cukru
  • 3 vajcia
  • 250 g hladkej múky
  • 15 g kakaa
  • 1 čl jedlej sódy
  • špetka soli
  • 250 ml podmáslí
  • 1 čl gélového potravinárskeho farbiva pre sýtejšiu červenú farbu zvýšte množstvo
  • 1 čl jablčného octu môže byť aj klasický

Recept: Čarovný vianočný tort

  • 400 ml šľahačky 33%
  • 250 g polotučného tvarohu mäkký
  • 250 g bielej belgickej čokolády
  • 2 pl kryštálového cukru
  • 1 čl vanilkového extraktu
  • špetka citrónovej kôry

Recept: Čarovný vianočný tort

  • práškový cukor
  • belgická horká čokoláda
  • rum
  • čokoládové lupienky
  • brusnice

Pokyny

  • V miske zmiešajte preosiatú múku s kakaom, soľou a jedlou sódou.
  • Zmäknuté maslo vyšľahajte s cukrom do peny.
  • Do vyšľahanej peny postupne zašľahajte vajíčka.
  • Do hrnčeka si nalejte podmáslí a rozmiešajte v ňom červené potravinárske farbivo.
  • K vyšľahaným vajciam s cukrom a maslom postupne pridávajte sypkú zmes a takisto ofarbené podmáslí.
  • Akonáhle sa všetky ingrediencie spoja, pridajte lyžičku octu a krátko zapracujte.
  • Cesto nalejte do tortovej formy s priemerom 20 až 22 cm.
  • Pečte na 180 °C na horný a dolný ohrev na 50 minút. Pred koncom však vykonajte test špajlou, či je korpus dobre prepečený.
  • Korpus potom nechajte vychladnúť, odrežte vypuklý vrchol, ktorý si odložte bokom pre neskoršie zdobenie a korpus ešte dvakrát prekrojte.

Sněhový krém

  • Nalejte 200 ml šľahačky do menšieho hrnca a zohrejte tesne pod bod varu.
  • Stiahnite z platničky a pridajte bielu čokoládu.
  • Akonáhle sa čokoláda roztopí, rozmiešajte čokoládu so šľahačkou v hladký krém a nechajte vychladnúť.
  • Vychladnutú ganache vyšľahajte do nadýchaného krému.
  • V inej miske vyšľahajte 200 ml šľahačky s 2 lyžicami cukru.
  • Do ušľahanej šľahačky pridajte tvaroh, vanilku a citrónovú kôru a vytvorte hladký krém.
  • Oba pripravené krémy následne spojte a pomažte ním jednotlivé poschodia tortu a následne aj boky.

Příprava šišky

  • Orezaný korpus rozdrobte a pridajte k nemu trochu krému a rum podľa chuti a konzistencie.
  • Rukami vypracujte tvárne mokré cesto pripomínajúce modelínu.
  • Vytvarujte malú homôlku v tvare šišky.
  • Postupne zapichujte jednotlivé čokoládové lupienky od vrchu dolu, kým nepokryjete celý povrch homôlky z cesta.
  • Hotovú šišku preneste opatrne na tort a môžete ešte ľahko poprášiť práškovým cukrom.

Příprava zasněžených větviček

  • Na tanierik nasypte nerovnomernú vrstvu práškového cukru.
  • Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu.
  • Z rozpustenej čokolády nastriekajte na práškový cukor jednotlivé vetvičky a nechajte čokoládu stuhnúť.
Vyskúšali ste tento recept?Spomeňte @WPRecipeMaker alebo označte #wprecipemaker!