Recept: Čarovný vianočný tort
Čarovný vianočný tort má zamatovo vláčny korpus s jemným kakaovým tónom, rubínovou farbou a je doplnený krémom, ktorý je hladký, hebký a ľahko nakyslý.
Čas prípravy 1 hodina hr 40 minút min
Čas varenia 50 minút min
Celkový čas 2 hodiny hod 30 minút min
Samozrejme: Dezert, vianočný dezert
Kuchyňa: americká, slovenská
Kľúčové slovo: Čarovný vianočný tort, Vianočný tort
Servings: 1 tort
120 g masla 200 g kryštálového cukru 3 vajcia 250 g hladkej múky 15 g kakaa 1 čl jedlej sódy špetka soli 250 ml podmáslí 1 čl gélového potravinárskeho farbiva pre sýtejšiu červenú farbu zvýšte množstvo 1 čl jablčného octu môže byť aj klasický Recept: Čarovný vianočný tort 400 ml šľahačky 33% 250 g polotučného tvarohu mäkký 250 g bielej belgickej čokolády 2 pl kryštálového cukru 1 čl vanilkového extraktu špetka citrónovej kôry Recept: Čarovný vianočný tort práškový cukor belgická horká čokoláda rum čokoládové lupienky brusnice
V miske zmiešajte preosiatú múku s kakaom, soľou a jedlou sódou.
Zmäknuté maslo vyšľahajte s cukrom do peny.
Do vyšľahanej peny postupne zašľahajte vajíčka.
Do hrnčeka si nalejte podmáslí a rozmiešajte v ňom červené potravinárske farbivo.
K vyšľahaným vajciam s cukrom a maslom postupne pridávajte sypkú zmes a takisto ofarbené podmáslí.
Akonáhle sa všetky ingrediencie spoja, pridajte lyžičku octu a krátko zapracujte.
Cesto nalejte do tortovej formy s priemerom 20 až 22 cm.
Pečte na 180 °C na horný a dolný ohrev na 50 minút. Pred koncom však vykonajte test špajlou, či je korpus dobre prepečený.
Korpus potom nechajte vychladnúť, odrežte vypuklý vrchol, ktorý si odložte bokom pre neskoršie zdobenie a korpus ešte dvakrát prekrojte.
Sněhový krém Nalejte 200 ml šľahačky do menšieho hrnca a zohrejte tesne pod bod varu.
Stiahnite z platničky a pridajte bielu čokoládu.
Akonáhle sa čokoláda roztopí, rozmiešajte čokoládu so šľahačkou v hladký krém a nechajte vychladnúť.
Vychladnutú ganache vyšľahajte do nadýchaného krému.
V inej miske vyšľahajte 200 ml šľahačky s 2 lyžicami cukru.
Do ušľahanej šľahačky pridajte tvaroh, vanilku a citrónovú kôru a vytvorte hladký krém.
Oba pripravené krémy následne spojte a pomažte ním jednotlivé poschodia tortu a následne aj boky.
Příprava šišky Orezaný korpus rozdrobte a pridajte k nemu trochu krému a rum podľa chuti a konzistencie.
Rukami vypracujte tvárne mokré cesto pripomínajúce modelínu.
Vytvarujte malú homôlku v tvare šišky.
Postupne zapichujte jednotlivé čokoládové lupienky od vrchu dolu, kým nepokryjete celý povrch homôlky z cesta.
Hotovú šišku preneste opatrne na tort a môžete ešte ľahko poprášiť práškovým cukrom.
Příprava zasněžených větviček Na tanierik nasypte nerovnomernú vrstvu práškového cukru.
Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu.
Z rozpustenej čokolády nastriekajte na práškový cukor jednotlivé vetvičky a nechajte čokoládu stuhnúť.