Indický špenát – palak paneer (vegánsky)
Indický špenát patrí k našim najobľúbenejším receptom. V reštauráciách ho väčšinou nájdete pod názvami palak paneer, saag paneer alebo palak kofta. Dlho sme hľadali recept, ktorý by sme zvládli pripraviť aj doma a ktorý by chutil rovnako dobre ako v našej obľúbenej reštaurácii. Dúfame, že z tohto receptu budete rovnako nadšení ako my.
Servings: 2
Ingredience
- 2 – 3 lyžice kokosového oleja (ghí – ak nie ste vegáni)
- 1 ČL rímskej rasce
- 1 cibuľa (nakrájená na drobno)
- 1 cm zázvoru (nastrúhaného)
- 4 strúčiky cesnaku (nakrájaného na drobno)
- 1 ČL kurkumy
- 1/2 ČL mletej škorice
- 1/8 ČL mletých klinčekov
- 1/2 ČL mletého koriandra
- 1/4 ČL mletého kardamónu
- 1/4 ČL čierneho korenia
- 2 ČL garam masaly
- štipka muškátového orieška
- čili podľa chuti
- 400 g mrazeného špenátu
- 1 balenie naturálneho tofu (nakrájaného na kúsky)
- 1 paradajkový pretlak 140 – 200 g
- 1 hrnček zeleninového vývaru
- 1 hrnček kokosového mlieka Real Thai
Na podávanie:
- čerstvý koriander
- ryža/naan
Pokyny
- Na kokosovom oleji si orestujte 2 – 3 minúty rímsku rascu.
- Pridajte cesnak, cibuľu, zázvor, paradajkový pretlak a korenie. Minútu restujte.
- Zalejte vývarom a varte na miernom plameni 20 minút.
- Pridajte špenát a tofu a varte ďalších 40 minút na miernom plameni.
- Dochuťte kokosovým mliekom a povarte 5 minút.
- Servírujte s čerstvým koriandrom a ryžou alebo naanom.