Cuketové špagety s pestom z pistácií
Cuketové špagety sú v lete hit, a to nielen preto, že sme sa na Slovensku naučili pestovať cukety vo veľkom. Cuketové špagety sa skvele hodia s pistáciovým pestom, ktoré dajú zelenine netradičnú lahodnú chuť.
Servings: 0
Ingredience
- 2 cukety upravenej do tvaru špagiet pomocou špiralizéra alebo škrabky
- 100 g šalátu
- 12 čerešňových paradajok
- 1 mrkva nakrájaná na tenké prúžky
Na pesto
- 75 g naturálnych pistácií alebo kešu
- 1 – 2 strúčiky cesnaku
- soľ
- 1 zväzok bazalky
- 1 avokádo
- 100 ml kyslej smotany
- 1 lyžica olivového oleja
- 1,5 lyžičky citrónovej šťavy
Pokyny
- Pripravíme si šalátovú podstielku zo šalátu a paradajok, na ktorú budeme servírovať cestoviny.
- Rozmixujeme najemno pistácie/kešu, pridáme prelisovaný cesnak, najemno nakrájanú bazalku, avokádo, kyslú smotanu a premiešame na jemné pesto.
- Pesto dochutíme soľou a citrónovou šťavou.
- Cuketové špagety 3 minúty restujeme na panvici a potom postupne pridávame a zapracovávame pesto.
- Len čo sú cestoviny s pestom premiešané, môžeme servírovať na šalát z paradajok a listov šalátu.
Vyskúšali ste tento recept?Spomeňte @WPRecipeMaker alebo označte #wprecipemaker!