Rukolový šalát s pečenými batátmi, pekanovými orechmi a medovo–horčicovou zálievkou
Ak milujete batáty, určite si zamilujete tento rukolový šalát s pekanovými orechmi a medovo-horčicovou zálievkou. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a prakticky najdlhšie trvá nakrájanie batátov a ich následné upečenie. Skvele sa k nemu hodí naša úžasná medovo-horčicová zálievka. Rukolový šalát s pečenými batátmi, pekanovými orechmi a medovo-horčicovým dresingom je recept, ktorý nikdy nesklame.
Ingredience
- 600 - 700 g batátov ošúpaných (2 stredné)
- 1 + 1/2 lyžice olivového oleja
- 100 g rukolového šalátu ~3 hrsti
- 1/2 šálky 70 g pekanových orechov
- 60 g kozieho syra alebo fety
- 1 dávka medovo-horčicového dresingu (recept nájdete na blogu)
Pokyny
- Rúru predhrejte na 220 °C.
- Batáty nakrájajte na 1,5 cm hrubé plátky.
- Batáty vložte do misy, pridajte olej, soľ a čierne korenie. Dobre ich premiešajte a rozložte na plech.
- Pečte 20 minút, potom batáty obráťte a pečte ďalších 10 minút alebo do zlatista.
- Medzitým si pripravte medovo-horčicový dresing na šalát podľa nášho receptu.
- Pekanové orechy opražte na suchej panvici, kým nezačnú voňať.
- Všetky prísady dajte do šalátovej misy a zmiešajte ich s dresingom. Podávajte!