Recept na jednoduché arašidové thajské kari (vegan)
Množstvo kari je ohromujúce, my vám však prinášame osvedčený recept na dokonalé thajské kari s arašidovým maslom. Toto červené kari si určite vychutnáte s jazmínovou ryžou.
Ingredience
- 1 lyžica kokosového oleja
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 lyžice zázvoru
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 – 3 lyžice thajskej červenej kari pasty
- 2 lyžice tamari omáčky
- 1 kokosové mlieko
- 1 a 1/2 šálky vody alebo vývaru
- 1/4 šálky arašidového masla
- 2 malé batáty nakrájané na kocky
- 2 stredné mrkvy nakrájané na kocky
- 1 červená paprika nakrájaná na kocky
Na servírovanie
- nasekané arašidy
- mletý koriander
Pokyny
- Kokosový olej zohrejte v panvici alebo hrnci na strednom plameni. Pridajte cibuľu, zázvor a cesnak a restujte približne tri minúty, kým cibuľa nezmäkne. Pridajte kari pastu a varte približne 2 minúty.
- Pridajte tamari omáčku, kokosové mlieko, vodu alebo vývar a arašidové maslo. Všetko dobre premiešajte. Pridajte sladké zemiaky, mrkvu a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte približne 10 minút alebo kým sladké zemiaky nie sú takmer mäkké.
- Do hrnca pridajte červenú papriku a varte, kým nezmäkne.
- Podávajte s nasekanými arašidami a koriandrom.