Luxusné indické kari z červenej šošovice a kokosového mlieka
Prvé sústo vás presvedčí, že aj z obyčajnej červenej šošovice a tofu môže vzniknúť perfektný recept – krémové, voňavé a prekvapivo jednoduché jedlo, ktoré zvládnete uvariť aj v stredu večer po náročnom dni v práci.
Servings: 0
Ingredience
- 1 PL kokosového oleja (alebo iného neutrálneho)
- 4 strúčiky cesnaku (nasekané najemno)
- 5 cm zázvoru (olúpaný a nastrúhaný)
- 1 PL čerstvej kurkumy (najemno nakrájanej alebo 1 lyžička sušenej)
- 1 – 2 čili papričky (voliteľné)
- 1 ČL mletej rímskej rasce
- 1/2 ČL mletého koriandra
- 1/2 ČL čili prášku (alebo viac, ak máte odvahu)
- 2 ČL kari korenia
- 1 ČL garam masaly
- soľ a čerstvo namleté čierne korenie (podľa chuti)
- 1 hrnček prepláchntuje červenej sošovice 180 – 190 g
- 2 hrnčeky zeleninového vývaru (480 ml)
- 1 plechovka krájaných paradajok (400 g)
- 1 balenie naturálneho tofu nakrajaného na kocky (200 – 250 g)
- 3 PL naturálneho mandľového masla
- šťava z polovice citróna
- 1/2 hrnček čerstvého koriandra
- ryža basmati alebo indický chlieb (na podávanie)
Pokyny
- V hlbokom hrnci rozohrejte olej, pridajte cesnak, zázvor, kurkumu a čili. Restujte 2 minúty a miešajte, aby sa korenie nespálilo.
- Prisypte ostatné korenie a restujte 30 – 60 sekúnd, kým sa uvoľnia arómy.
- Prilejte vývar a pridajte šošovicu a paradajky. Dôkladne premiešajte.
- Varte šošovicu domäkka – stlmte plameň, priklopte pokrievkou a nechajte prebublávať 20 – 25 minút, kým šošovica nebude mäkká a čiastočne sa nerozpadne.
- Vmiešajte kocky tofu a varte ďalších 5 minút.
- Pridajte kokosové mlieko, vmiešajte mandľové maslo a podľa chuti dosoľte. Varte bez pokrievky ďalších 5 – 8 minút.
- Dochuťte citrónovou šťavou a čerstvým koriandrom.
- Podávajte s ryžou alebo indickým chlebom a ozdobte koriandrom.
Vyskúšali ste tento recept?Spomeňte @WPRecipeMaker alebo označte #wprecipemaker!