Dokonalá vegánska poke bowl s arašidovou omáčkou
Tento recept som si priviezla z Havaja. Ochutnajte vegánsku variáciu poke bowl s arašidovou omáčkou. Jednoduchý a rýchly recept.
Ingredience
Základ
- 1 hrnček uvarenej jazmínovej ryže (quinoa/bulgur/iný typ ryže)
- 1 balenie tofu (marinované, údené alebo tempeh či iný druh bielkovín)
Arašidová omáčka
- ¼ hrnčeky arašidového masla
- 1 strúčik cesnaku (nasekaný)
- 1 ČL čerstvého strúhaného zázvoru
- 1 PL javorového sirupu
- 1 PL ryžového octu
- 1 PL tamari alebo sójovej omáčky
- 2 – 4 PL vody na zriedenie
Zelenina
- 1 uhorka (nakrájaná na kocky)
- 1 a ½ hrnčeka červenej kapusty (nastrúhanej)
- 2 veľké mrkvy (nakrájané na rezančeky)
- 1 hrnček edamame či iných strukovín (sojové boby)
- 3 stonky nasekanej jarnej cibuľky
Na ozdobu
- sezamové semienka
- čerstvý koriander
- plátky limetky
Pokyny
- Uvarte ryžu, quinou alebo bulgur.
- Nakrájajte marinované tofu alebo tempeh a opečte na panvici.
- V mixéri alebo tyčovým mixérom rozmixujte všetky ingrediencie na arašidovú omáčku, postupne pridávajte vodu až do požadovanej konzistencie.
- Pripravte si všetku zeleninu – nakrájajte uhorku, nastrúhajte kapustu, nakrájajte mrkvu na rezančeky a uvarte sójové bôby edamame podľa návodu na obale.
- Na dno misky dajte teplú ryžu, po obvode naaranžujte zeleninu, doprostred položte tofu a prelejte arašidovou omáčkou.